天山网讯（特约记者李慧玲报道）9月1日凌晨6时，天刚蒙蒙亮，新疆阿勒泰地区布尔津县冲乎尔镇阿克阿依日克村村民努尔巴合提·好安像往常一样来到村里的平安食品合作社里，开始了一天的工作。

　　在这个最近以打馕、卖馕出名的合作社里，努尔巴合提主要负责和面、配料。这可不是一项简单的工作，洋葱馕、芝麻馕、蜂蜜馕……如何让每一种馕的面松软而不失劲道，经过近三个月的操作，该放多少牛奶、该放多少盐水，努尔巴合提已经掌握自如。待一切材料备齐，开始正式打馕了。

　　一个个面剂子，几经揉擀形成一张张薄厚匀称、大小适中的生坯，打馕师傅用大拇指沿四周按出一圈厚沿，撒上调料，拿馕戳像盖印章一样在上面用力盖几下，一朵朵由小点构成的花便在生坯上盛开了。接下来，把开满花的生坯摊在形似葵花盘的馕托上，右手蘸盐水在生坯背面和馕坑内壁撩洒几下，然后把生坯贴到烧热的内壁上。这样循环往复，直到馕坑内壁贴满生坯，在馕坑口盖上盖子焖一会。随着阵阵香气弥漫开来，美味的馕制作完成，只待稍微晾凉，由村里的冷链车运到市场和喀纳斯景区销售，每天卖近千个。

　　这在原来能在家门口稳定就业，还能学到手艺，是努尔巴合提想也不敢想的。今年年初，工作队在走访过程中，发现拥有地理优势的冲乎尔镇，每天对馕的需求量很大，但是全镇只有一个打馕店，远远满足不了市场需要。为何不成立一个老百姓自己的打馕合作社？让村民在家门口就能就业，帮助他们摘掉贫困户的“帽子”，走上脱贫致富路。说干就干，于是，从乌鲁木齐聘请经验丰富的打馕师傅、选取合作社场地、对村民进行技术培训、联系销售点……经过工作队和村“两委”近三个月的筹备，冲乎尔镇平安食品合作社正式成立了。

　　村民库木斯汗·托乌塔森因为具有多年开农家乐的经验，被聘为合作社的负责人，和村民们一起齐心协力，打理着合作社。刚开始打馕时，由于缺乏经验、技术不娴熟，总是烤糊或夹生。但是经过不断摸索和坚持，打的馕酥软黄亮，合作社里常常馕味飘香。

　　为进一步扩大合作社和馕品牌的知名度，工作队指导该合作社不断加大宣传力度，走进市场推销，同时动员工作队队员、结亲干部和村民利用微信、QQ等新媒体，宣传推介“冲乎尔镇平安食品合作社的馕”，吸引了众多消费者的广泛关注。现在，该合作社馕品产销量不断翻番，每个月纯利润达3万余元，大大提高了村集体经济收入。

　　“原来我家条件不好，一家5口人都靠丈夫打零工维持生活。现在，工作队和村‘两委’为我们搭建了这么好的就业平台，我们要珍惜工作机会，用双手早日走上致富路。”努尔巴合提说。

　　阿勒泰地区人大工委、阿勒泰地区档案局驻冲乎尔镇阿克阿依日克村第一书记、工作队队长巴合提古丽·热合买多拉告诉笔者，为了让贫困户真正实现从“输血”式扶贫到“造血”式扶贫，激发贫困户脱贫致富的内生动力，阿克阿依日克村采取“支部＋合作社＋贫困户”的发展模式，由村“两委”带头组建打馕专业合作社，吸纳贫困户加入合作社，并通过“一个贫困户带动另一个贫困户”的模式，影响带动更多的贫困村民走上了增收致富的道路。

　　下一步，合作社准备进一步扩大规模，吸收更多的贫困村民加入到合作社来。并计划注册商标，统一打馕标准、统一配料，提升馕的品质、丰富馕的品种，统一营销，走品牌化、标准化、规模化的发展之路，争取把合作社的馕销往更远的地方。

　　幸福生活是奋斗出来的。近年来，布尔津县使产业扶贫的“造血”功能“管长远”，让贫困群众跟着看、跟着干、同致富，让各族群众在共奔小康的道路上越走越快、越走越平稳。