品尝美食的维吾尔族小朋友（张已摄）
央广网乌鲁木齐7月21日消息（记者罗成 王磊） 说过了馕，我们再来尝尝馕坑中烤制的另一个特色美食，那就是烤包子。
烤包子的馅儿用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料加上少量水拌匀而成，放入囊坑十几分钟即可烤熟，色泽黄亮，外酥里嫩，口味鲜香，它在新疆非常受欢迎。
新疆美食烤包子出坑了，快来品尝（张已摄）
新疆伊犁美食达人肖伊红说：“新疆的烤包子是通过馕坑烤制的，这个馕坑，就像一口大缸一样的，它是用泥土经过手工的制成的，直径大概有80厘米，一米高，在上面有个口。把包子馅儿垛好之后，皮擀好，它不像咱们的包子是从中间捏皮的，而烤包子是左右一裹一按，成扁平状，然后往馕坑壁上一贴，里面放上柴火，烤出来的面是焦黄色，咬起来嘎吧碎，嚼起来还有羊油流露出来非常好吃。”
烤包子出坑了（记者罗成摄）
来新疆你会发现有一种食物随处可见，那就是“拉条子”。“拉条子”就是新疆拌面的俗称，一种不用擀压，而直接用手拉制成的小麦面制品，加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。新疆气候寒冷，小麦省长期长，而面粉精道有嚼头，最适宜做拉条子。
双手间挥舞的新疆美食拉条子（张已摄）
肖伊红说：“新疆拌面就是纯手工制作的，从第一开始就是手工和面，和完面之后把面切成小条，放上青油把它搁一会儿，搁上有半个小时左右用手这样搓，搓细细的圆圆的条状，然后你要是和的面特别好，你把它这样拉起来的时候它能越拉越细，但是却不断。有的人来新疆的时候很多人会吃到是机器压的这种面，这种面不好吃，一定要吃手工的，纯手工的拉面非常好吃的，比如说土豆丝拌面，辣皮子拌面，过油肉拌面。就是炒一盘菜，你喜欢吃什么菜你只要点都能给你炒出来，然后往拌面中一倒一拌就能吃了，味道非常好。”
新疆美食糕点（记者罗成摄）
当现代人的味蕾被各种色素、香精、调味品强势包围的时候，真正的自然之味已距离人们越来越远。而在新疆，食物还保存着它最初的味道。
新疆美食椒麻鸡（记者罗成摄）
如果你已被城市生活弄得疲惫不堪，被那些满是“复合”之味弄得味觉紊乱，那你一定要来新疆。哪怕到草原上的牧民家里啃一块干馕、喝一碗奶茶，然后再到某个偏远村落的胡杨林深处，将当地红彤彤的苹果、鸡蛋大小的红枣、切成牙儿的烤南瓜、稠得能拉出丝儿的酸奶……一股脑儿地摆开来，一场真正的新疆盛宴就将开始。嘴里塞得鼓鼓的，眼睛里满是自然的风光，心里的烦躁和郁闷早就被清扫得一干二净。也许这就是新疆美食带给大家的独特感受吧。
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